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Glucona Delta Lactone (GDL)
SINOBIO
2932209090
Glucona Delta Lacton (GDL) oder Glucono-Delta-Lacton ist ein weißes kristallines Pulver, das durch die Fermentation von Glucose erzeugt wird, das in Wasser leicht löslich ist und mehrere Funktionen wie langsame Veröffentlichung, Proteinkoagulation und Konservierung von Frische und in der Nahrungsmittelindustrie weit verbreitet verwendet wird. Das Folgende ist die detaillierte Einführung von GDL:
Chemische Formel: C₆h₁₀o₆
CAS Nr.: 90-80-2
E Code: E575
Alias: Gluconolacton, δ-Gluconolacton, GDL
Physikalische Eigenschaften: weiße kristalline Partikel oder kristallines Pulver, leicht löslich in Wasser, unlöslich in Ether. Fast geruchlos, mit einem leichten süßen Geschmack.
1. Sachveröffentlichungssssätel: GDL löst sich schnell auf, wenn es einer wässrigen Lösung zugesetzt wird und langsam zu Gluconsäure hydrolysiert, was zu der gleichen mild angesäuerten Wirkung wie Milchsäurebakterien führt. Diese Eigenschaft macht es zu einem idealen Sachlichkeit, der eine allmähliche und kontinuierliche Verringerung des pH-Werts auf das Gleichgewicht gewährleistet.
2. Proteinkoagulans: GDL ist ein wirksames Koagulans für Milch- und Soja -Proteine. In der Tofu -Produktion kann die Verwendung von GDL anstelle von Sole oder Gips weiß und zarter Tofu ohne bittere oder adstringierende Geschmack, ohne Proteinverlust und eine hohe Ausbeute produzieren.
3.. Konservierungsmittel: GDL hat eine antiseptische Wirkung auf Schimmel und allgemeine Bakterien. Es kann für Fische, Fleisch, Geflügel, Garnelen usw. verwendet werden. Es kann die Produkte glänzend und nicht bräunen lassen und gleichzeitig die Elastizität des Fleisches aufbewahren.
4. Bulking Agent: GDL ist mit Natriumbicarbonat gepaart und gemischt, um Backpulver herzustellen. Beim Erhitzen reagiert Gluconsäure mit Natriumbicarbonat, um Kohlendioxid zu produzieren, was einen guten Puff -Effekt und keinen Geruch hat, insbesondere für Gebäck und gebratene Nahrung.
5. Chelat -Agent und Stabilisator: GDL kann verwendet werden, um die Bildung von Tartar in Fruchtsaft, Wein und anderen Getränken zu verhindern und als Pigmentstabilisator die Farbe von Fleischprodukten aufrechtzuerhalten.
6. PH -Regulator: GDL kann die Säure von Nahrung durch langsamer Freisetzung von Gluconsäure regulieren und so den pH -Wert steuern.
Bedingungen | Spezifikationen | Ergebnis |
Identifikation | Positiv | Passieren |
Aussehen | Fein, weiß, kristalliner Kraft geruchlos | Passieren |
Assay | 99.0 ~ 100,50% | 99,56 % |
Wasser (Karl Fischer -Methode) | ≤ 0,5% | <0,1% |
Substanzen reduzieren (als D-Glucose) | ≤ 0,5% | <0,1% |
Blei (PB) | ≤ 2ppm | 0,05 ppm |
Schwermetalle | ≤ 20 ppm | <10ppm |
Als | ≤ 10ppm | 0,05 ppm |
Sulfatasche | ≤ 0,1% | 0,05% |
Partikelgröße | 25-100mesh | Passieren |
1. Sojabohnenprodukte: Es wird hauptsächlich für die Herstellung von Tofu verwendet und kann auch zur Koagulation von Sojabohnenprodukten wie Sojablumen verwendet werden.
2. Milchprodukte: Es kann bei der Herstellung von Joghurt-, Käse- und anderen Milchprodukten als Koagulans oder Sauerstoff verwendet werden.
3 ..
4. Bäckerei: Es kann als Backpulver mit Natriumbicarbonat zur Herstellung von Backwaren wie Keksen, gebratenen Brötchen und Brot verwendet werden.
5. Getränk: Es kann als sauerer Getränke, Fruchtsaft und Zuckersaft mit milder und erfrischenderem saurem Geschmack verwendet werden als andere Säuren.
1. Was ist packend？
25 kg/Tasche. Wir bieten maßgeschneidertes Paket für unterschiedliche Menge.
2. Was ist der Versand？
Durch Express DHL, FedEx, TNT ...... oder als Ihre Anforderung.
3. Was ist die Zahlungsmethode?
T/T, Western Union, Moneygram oder als Ihre Anforderung.
Glucona Delta Lacton (GDL) oder Glucono-Delta-Lacton ist ein weißes kristallines Pulver, das durch die Fermentation von Glucose erzeugt wird, das in Wasser leicht löslich ist und mehrere Funktionen wie langsame Veröffentlichung, Proteinkoagulation und Konservierung von Frische und in der Nahrungsmittelindustrie weit verbreitet verwendet wird. Das Folgende ist die detaillierte Einführung von GDL:
Chemische Formel: C₆h₁₀o₆
CAS Nr.: 90-80-2
E Code: E575
Alias: Gluconolacton, δ-Gluconolacton, GDL
Physikalische Eigenschaften: weiße kristalline Partikel oder kristallines Pulver, leicht löslich in Wasser, unlöslich in Ether. Fast geruchlos, mit einem leichten süßen Geschmack.
1. Sachveröffentlichungssssätel: GDL löst sich schnell auf, wenn es einer wässrigen Lösung zugesetzt wird und langsam zu Gluconsäure hydrolysiert, was zu der gleichen mild angesäuerten Wirkung wie Milchsäurebakterien führt. Diese Eigenschaft macht es zu einem idealen Sachlichkeit, der eine allmähliche und kontinuierliche Verringerung des pH-Werts auf das Gleichgewicht gewährleistet.
2. Proteinkoagulans: GDL ist ein wirksames Koagulans für Milch- und Soja -Proteine. In der Tofu -Produktion kann die Verwendung von GDL anstelle von Sole oder Gips weiß und zarter Tofu ohne bittere oder adstringierende Geschmack, ohne Proteinverlust und eine hohe Ausbeute produzieren.
3.. Konservierungsmittel: GDL hat eine antiseptische Wirkung auf Schimmel und allgemeine Bakterien. Es kann für Fische, Fleisch, Geflügel, Garnelen usw. verwendet werden. Es kann die Produkte glänzend und nicht bräunen lassen und gleichzeitig die Elastizität des Fleisches aufbewahren.
4. Bulking Agent: GDL ist mit Natriumbicarbonat gepaart und gemischt, um Backpulver herzustellen. Beim Erhitzen reagiert Gluconsäure mit Natriumbicarbonat, um Kohlendioxid zu produzieren, was einen guten Puff -Effekt und keinen Geruch hat, insbesondere für Gebäck und gebratene Nahrung.
5. Chelat -Agent und Stabilisator: GDL kann verwendet werden, um die Bildung von Tartar in Fruchtsaft, Wein und anderen Getränken zu verhindern und als Pigmentstabilisator die Farbe von Fleischprodukten aufrechtzuerhalten.
6. PH -Regulator: GDL kann die Säure von Nahrung durch langsamer Freisetzung von Gluconsäure regulieren und so den pH -Wert steuern.
Bedingungen | Spezifikationen | Ergebnis |
Identifikation | Positiv | Passieren |
Aussehen | Fein, weiß, kristalliner Kraft geruchlos | Passieren |
Assay | 99.0 ~ 100,50% | 99,56 % |
Wasser (Karl Fischer -Methode) | ≤ 0,5% | <0,1% |
Substanzen reduzieren (als D-Glucose) | ≤ 0,5% | <0,1% |
Blei (PB) | ≤ 2ppm | 0,05 ppm |
Schwermetalle | ≤ 20 ppm | <10ppm |
Als | ≤ 10ppm | 0,05 ppm |
Sulfatasche | ≤ 0,1% | 0,05% |
Partikelgröße | 25-100mesh | Passieren |
1. Sojabohnenprodukte: Es wird hauptsächlich für die Herstellung von Tofu verwendet und kann auch zur Koagulation von Sojabohnenprodukten wie Sojablumen verwendet werden.
2. Milchprodukte: Es kann bei der Herstellung von Joghurt-, Käse- und anderen Milchprodukten als Koagulans oder Sauerstoff verwendet werden.
3 ..
4. Bäckerei: Es kann als Backpulver mit Natriumbicarbonat zur Herstellung von Backwaren wie Keksen, gebratenen Brötchen und Brot verwendet werden.
5. Getränk: Es kann als sauerer Getränke, Fruchtsaft und Zuckersaft mit milder und erfrischenderem saurem Geschmack verwendet werden als andere Säuren.
1. Was ist packend？
25 kg/Tasche. Wir bieten maßgeschneidertes Paket für unterschiedliche Menge.
2. Was ist der Versand？
Durch Express DHL, FedEx, TNT ...... oder als Ihre Anforderung.
3. Was ist die Zahlungsmethode?
T/T, Western Union, Moneygram oder als Ihre Anforderung.
